SPAGHETTI CON GAMBERETTI E ZUCCHINE

 

Le zucchine genovesi e i gamberetti sono un'accoppiata perfetta: il dolce della zucchina si sposa benissimo con il gusto dei gamberetti.

Ed ecco che nasce questa ricetta tutta per voi!

INGREDIENTI  PER 5 PERSONE:

•  1 KG  DI  GAMBERETTI   SGUSCIATI                                                                         
  
  
  
• 2  ZUCCHINE  GENOVESI                                                                                                               

  

  
  
•  400 GR.  POMODORINI                                                                                                                    

  

  
  
• PREZZEMOLO q.b. 
• AGLIO 3 SPICCHI
• 1/2  CIPOLLA
• PEPERONCINO  FRESCO  q.b.                                                                                                            

  

• 700 GR. DI SPAGHETTI
• VINO BIANCO q.b.
• SALE q.b.
• OLIO E.V.O.  q.b.

PREPARAZIONE

1. Sgusciate i gamberetti, adagiateli in un piatto e insaporite con un pizzico di sale, pepe bianco e un filo d'olio.
2. Pulite le zucchine e tagliatele a dadini.
3. Tagliate i pomodorini (senza togliere la buccia) a pezzettini, sistemateli in una ciotola e insaporite con un pizzico di sale, pepe bianco e un filo d'olio.
4. Tritate la cipolla, il peperoncino, l'aglio e il prezzemolo.
5. In una padella fate rosolare con un filo d'olio il trito di aglio, peperoncino, prezzemolo e cipolla.
6. Aggiungete le zucchine e fate cuocere per circa 15 minuti, versando all'occorrenza un po' di acqua.
7. Salate le zucchine e aggiungete i gamberetti.
8. Cuocete per 5 minuti, poi sfumate con il vino bianco.
9. Quando il vino sarà evaporato, versate i pomodorini e terminate la cottura.
10. In una pentola capiente versate l'acqua e portate a bollore.
11. Salate l'acqua e versate gli spaghetti.
12. Scolate la pasta ancora al dente e terminate la cottura facendola mantecare insieme al sugo nella padella, aggiungendo all'occorrenza l'acqua di cottura della pasta.
13. Togliete dal fuoco e amalgamate il tutto versando un filo d'olio.
14. Servite nel piatto, aggiungendo un po' di sughetto che avevate messo da parte prima della mantecatura.

Buon pranzo, spero che rimarrete soddisfatti!