SFORMATO DI VERDURE

 

E' una ricetta golosa e versatile che potete cucinare in anticipo e riscaldare al momento.

Questo delizioso sformato di verdure è un piatto adatto a tutte le stagioni, infatti, il tortino può essere preparato con le verdure che la stagione in quel momento offre.

Se cercate un piatto unico a base di verdure questo fa al caso vostro. Le verdure si alternano tra gli strati grazie alla scamorza affumicata e al pangrattato che rendono lo sformato compatto e davvero invitante!

Siete pronti a provare questa ricetta vegetariana?

Cucinatela insieme a me!

INGREDIENTI  PER  5  PERSONE :

• 5 PATATE GRANDI                                                       

                                                                         

• 4  ZUCCHINE  GENOVESI                                                                                                                  
  
  
                                                                                                                                          
• 2  MELANZANE  PICCOLE  O UNA  GRANDRE                                                         

  

  
                                                                        
• PANGRATTATO  q.b.                                                                                                                          

    

• PARMIGIANO q.b.                                                                 

• PREZZEMOLO q.b.
• AGLIO  1 SPICCHIO                                                                                                         
  
                                                                                                      
                                                                                                        
• 400 GR. DI  SCAMORZA   AFFUMICATA                                                                                       

  

• SALE q.b. 
• PEPE BIANCO q.b. 
• OLIO E.V.O. q.b. 

PREPARAZIONE

1. Pelate le patate e tagliatele a fettine sottili.
2. Pelate le zucchine (non togliendo completamente tutta la buccia) e tagliatele a fettine per il lungo o a rondelle.
3. Pulite le melanzane e tagliatele a fettine sottili. 
4. Tritate il prezzemolo e l'aglio.
5. Condite il pangrattato con il trito di prezzemolo e aglio.
6. Aggiungete al pangrattato una spolverata di parmigiano.
7. In una teglia ricoperta da carta da forno versate un filo d'olio.
8. Sistemate le fettine di patate.
9. Salate leggermente (quasi a non mettercene) e pepate. Cospargete il tutto con il pangrattato condito.
10. Aggiungete la scamorza affumicata e versate un filo d'olio.
11. Sistemate le fettine di zucchine, poi le fettine di melanzane, dopo nuovamente le fettine di zucchine e infine terminate con uno strato di patate.
12. Ad ogni strato procedete come fatto con il primo strato di patate: salare leggermente, pepare, spolverare con il pangrattato, aggiungere la scamorza affumicata e versare un filo d'olio.
13. Sopra l'ultimo strato (quello di patate), mettete nuovamente del pangrattato e un filo d'olio.
14. Cuocete in forno statico a 180°C per circa 40 minuti. 

CONSIGLIO:

• Usate in questa ricetta il sale con parsimonia perché la scamorza e il pangrattato condito accentuano il sapore delle verdure.

Non vi resta che assaggiare questo tortino di verdure quando si sarà intiepidito.

A domani per una nuova ricetta😄!