PASTA AGGRASSATA

La pasta aggrassata con le patate è  una ricetta della cucina povera siciliana, che mette d'accordo tutti quando non si ha l'idea di cosa cucinare. Semplice e cremosa  è molto apprezzata soprattutto quando fa freddo.

INGREDIENTI:

• 700 GR.  DI  PATATE                                                                 

                                                                                                             

• 1 CIPOLLA
• PEPERONCINO  FRESCO  q.b.                                       

                                                          

• SEDANO  q.b.                                                                                                                   

  

  
  
• SALE   q.b.
• PEPE  NERO q.b.
• OLIO  E.V.O.  q.b.

PREPARAZIONE:

1. Pelate le patate e tagliatele a dadini.
2. Tagliate  la cipolla finemente e tritate il sedano.
3. Prendete un tegame, versate un filo d'olio e fate rosolare la cipolla, il peperoncino e il sedano.
4. Lasciate soffriggere per qualche secondo e aggiungete le patate. 
5. Fate rosolare per 5 min stando attenti a rigirarle per non farle attaccare.
6. A questo punto coprite con l'acqua.
7. Mettete un coperchio sopra il tegame e fate cuocere per 10 min.
8. Salate e pepate.
9. Terminate la cottura, controllando che non si asciughi completamente l'acqua. L'aggrassata deve risultare cremosa ma non troppo asciutta, nel caso aggiungete un po' di acqua.
10. Assaggiate e aggiustate di sale.
11. Cuocete la pasta e amalgamatela con il condimento preparato.
12. Servite la vostra pasta aggrassata con patate ben calda.

E'  facilissima da fare ma molto buona.

Ci vediamo domani sul blog per una nuova ricetta e per altri consigli 😉!