INVOLTINI DI POLLO RIPIENI

 

Gli involtini di pollo sono un piatto gustoso e semplice che mette d'accordo tutta la famiglia.

Questi involtini sono un secondo di carne che possono essere realizzati a seconda di cosa abbiamo nel frigo. Possiamo ad esempio usare anche il petto di tacchino o  le fettine di manzo.  Oppure variare il ripieno: al posto del prosciutto cotto usare le fette di pancetta affumicata o il prosciutto crudo e al posto della scamorza mettere la provola o la mozzarella.

Un perfetto salvacena !

Che ne dite di prepararli per stasera svuotando un po' il frigo?

INGREDIENTI:

• 6 FETTINE DI POLLO
• 6 FETTINE DI PROSCIUTTO
• 6 FETTINE DI PROVOLA DOLCE
• PREZZEMOLO q.b.
• AGLIO q.b. 
• PEPERONCINO FRESCO q.b. 
• MOLLICA  FRESCA  O  PANGRATTATO q.b. 
• PARMIGIANO q.b.
• 1 LIMONE
• ALLORO IN FOGLIE q.b. 
• SALE q.b. 
• OLIO E.V.O. q.b.

PREPARAZIONE

Per ottenere delle fettine più sottili e tenere, in alcuni casi bisogna battere la carne. Oggi vi spiego un metodo molto casalingo:

• Posizionate le fettine una alla volta  tra due fogli di carta da forno.
• Con l'aiuto di un bicchiere in vetro incominciate a battere la carne (date dei colpetti decisi senza usare una forza eccessiva).

In questo modo otterrete delle fettine morbide e sottili perfette per  fare degli involtini.

1. Tritate finemente l'aglio, il prezzemolo e il peperoncino fresco.
2. Condite la mollica o il pangrattato con il trito di prezzemolo, aglio e peperoncino fresco.
3. Aggiungete il parmigiano e un pizzico di sale.
4. Versate nella mollica un filo d'olio e amalgamate il tutto.
5.  Prendiamo una fettina di pollo e saliamo leggermente.
6. Mettiamo una fetta di prosciutto cotto e poi una fettina di provola dolce.
7. Arrotoliamo e stringiamo bene per chiudere l'involtino.
8. Passiamo l'involtino prima nell'olio e poi nella mollica fresca o pangrattato.
9. Versiamo un po' di olio d'oliva in una pirofila e adagiamo al suo interno l'involtino.
10. Ripetiamo il procedimento per gli altri involtini e mettiamoli nella pirofila ben affiancati.
11. Tagliamo il limone a rondelle e poi a metà.
12. Infiliamo le mezze fettine di limone tra gli involtini.
13. Aggiungiamo anche qualche foglia d'alloro tra un involtino e l'altro.
14. Versiamo sugli involtini un filo d'olio e inforniamo a 180 ° C per 20- 25 minuti.

Non sentite anche voi il profumino?

Vi aspetto domani per una nuova ricetta e per darvi nuovi consigli.

Buona serata 😀